Çaresiz baba, Ankara'da ürettiği çözüm ile umut oldu
Çölyak hastası olan oğlunun glutensiz gıdalara ulaşamadığını gören Ankaralı Ahmet Güvenç, 7 yıl önce radikal bir karar aldı. Daha önce, herkese hitap eden 'kafe market'inden vazgeçti. Hamamönü'nde çölyak hastaları için glutensiz gıdalar üretip satmaya başladı.
Ankaralı Ahmet Güvenç, oğlunun “Çölyak hastası” olması üzerine açtığı kafede glutensiz ürünler satmaya başladı. Çölyak hastalarının doğru beslenmeleri için glutensiz ürünlere ulaşmada zorluk yaşadığını belirten Güvenç, “Dar bir pazar içinde olduğumuzu biliyorum. Ama hem oğlum için, hem de onun durumunda olanlar için böyle bir adım attım” dedi.
Hamamönü’nde 7 yıldan bu yana işlettiği kafe marketinde Yeni Ankara muhabiri ile görüşen Güvenç, şunları söyledi:
“TEMİZ GIDA SLOGANIYLA İŞE BAŞLADIK”
Oğlum da çölyak hastası olunca, glutensiz ürünlere ulaşmada zorlandık. Bunun üzerine vegan, glutensiz ürünler üretip, satmaya başladık. Ürünlerimiz birçok alerjen gruba hitap ediyor. Yalnızca vegan, düşük protein, ya da glutensiz değil, laktozsuz ve yumurtasız ürünlerimiz de bulunuyor.
Dar bir pazar içerisindeyiz. Benim oğlum da bu şekilde beslendiği için harekete geçtik. Önceki iş yerimizde daha geniş kapsamlı bir kafemiz vardı. Ancak pandemi dolayısıyla kapatmak durumunda kaldık. Aşağı katta, kafede ‘temiz gıda’ sloganıyla yola çıktığımız için gazlı içecek bulundurmuyoruz, vegan, glutensiz ürünler sunuyoruz. Üst katta market kısmında da ürünlerimizi satıyoruz.
“MİNİMUM KÂR MAKSİMUM KİŞİ”
Burası yalnızca ticari amaçla açılmış bir yer değil. İnsanların temiz gıdayla beslenmesini teşvik etmeye çalışıyoruz. Bu doğrultuda fiyatlarımız da diğer glutensiz kafelere göre daha uygun. Minimum kâr ile maksimum kişiye ulaşmak istiyoruz. Hamamönü de Ankara’nın turistik bir bölgesi. İnsanlardan bu doğrultuda olumlu geri dönüşler alıyoruz. Özellikle 25 yaş altı ve 45 yaş üstü insanlar bizi merak ediyor, bilgi alıyor, alışveriş yapıyor.
“GENÇLERİMİZİN DOĞAL BESLENME ALANINDA ÇALIŞMASINI İSTİYORUM”
Anadolu topraklarında dünyanın en verimli ve en dikkat çeken topraklarına sahibiz. Topraklarımızı daha verimli kullanmamız gerekiyor. Gençlerimizin doğal beslenme alanında çalışmalarını istiyorum çünkü gıda, dünyada bitmeyecek bir sektör. Gıda sektöründe büyük bir açık var, gençlerimize bu alanda çalışmalarını tavsiye ediyorum ve beslenmelerine dikkat etmelerini öneriyorum.
ÇÖLYAK HASTALIĞI NEDİR?
Bağırsaklardaki besin emilimini sağlayan villus denilen yapıların bozulmasına sebep olan ve dolayısıyla da yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyen ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim sistemi hastalığıdır.
Ankara'daki çölyak hastalarına müjdeYaşam ve Sağlık
