Ankara'nın adı ve tadı farklı yemeği 'Öllüğün Körü'
Ankara mutfağında, farklı isimleriyle dikkat çeken yöresel lezzetlerden biri olan “Öllüğün Körü”, yalnızca tadıyla değil, adıyla da merak uyandırıyor. Başkentin farklı isim ve tattaki lezzetinin tarifini ve çıkış noktasını merak eden vatandaşlar için hazırladık.
Anadolu mutfağında, yöresel yemeklerin her birinin ardında farklı bir hikaye, nesilden nesile aktarılan küçük bir anı yatıyor. Bunlardan birisi adıyla dikkat çeken “Öllüğün Körü” yemeği oluyor.
ORİJİNAL HİKAYESİ
Rivayete göre yıllar önce bir köyde yaşayan yaşlı bir kadın, günlük işlerinin yoğunluğu arasında mutfakta yemek pişirmişti. Tam o sırada komşusu sık sık kapısını çalıp merakla, “Bugün ne pişiriyorsun?” diye sormaya başlamıştı. Kadıncağız ise hem işlerinin çokluğundan hem de bu sürekli sorudan bunalmıştı. Bir gün sabrı taşmıştı ve komşusuna, “Öllüğün körü pişiriyorum!” diye çıkışmıştı.
O günden sonra bu söylem köyde dillere dolandı, komşular arasında şakalaşarak kullanılmaya başladı. Zamanla ise pişirilen yemeğin adı gerçekten “Öllüğün Körü” olarak anılmaya başladı.
KÖKENİ ESKİ YEMEK
Bugün Anadolu’nun bazı bölgelerinde hala yapılan bu yemek, hem hikayesiyle hem de lezzetiyle sofralarda yer buluyor. Kadınların imece usulü hazırladığı yemek, özellikle kalabalık sofralarda tercih ediliyor. Yanında yoğurt ya da salatayla sunulan “Öllüğün Körü”, kökleri geçmişe dayanan bir geleneksel tat olma özelliğini koruyor.
Yemeğin hikayesi ise komşuluk ilişkilerinde merakın, sabrın ve esprili dilin nasıl bir kültürel mirasa dönüşebildiğini bir kez daha gözler önüne seriyor.
