Eryamanlı büfeciden uyarı! “10 yıl içinde büfe sektörü sona erebilir”
Ankara’nın Eryaman semtinde büfe işletmeciliği yapan Mükremin Yurtsever, yüksek kira bedelleri ve artan rekabet nedeniyle büfe sektörünün ciddi tehlike altında olduğunu söyleyerek, “Önümüzdeki 10 yıl içinde büfelerin büyük ölçüde ortadan kalkacağını düşünüyorum.” dedi.
Başkent Ankara’nın birçok semtinde, mahalle köşelerinde ya da cadde başlarında faaliyet gösteren büfeler, vatandaşların günlük ihtiyaçlarına hızlı çözümler sunmaya devam ediyor. Ancak son yıllarda hızla çoğalan zincir marketler, küçük işletmeler üzerinde büyük bir baskı oluşturuyor. Eryaman’da uzun yıllardır büfe işleten Mükremin Yurtsever, yaşanan sıkıntıları Yeni Ankara’ya anlattı.
“10 YIL İÇİNDE BÜFE SEKTÖRÜ SONA EREBİLİR”
Önümüzdeki 10 yıl içinde büfe sektörünün büyük oranda yok olacağını öne süren Yurtsever, “Market zincirleri küçük esnafı adeta mahvediyor. Önümüzdeki 10 yıl içinde büfe sektörünün büyük ölçüde yok olacağını düşünüyorum. Çok az sayıda büfe kalacak. Çünkü yüksek kiralar esnafın işini zorlaştırıyor. Belediyeler, dükkanlar için normal kira bedelinin iki-üç katı tutarında kiralar talep ediyor. Örneğin, günlük cirom 10 bin lira ise, kira 40 bin lira olursa bunu ödemem mümkün değil. Yargı, esnafın günlük cirosunun kira bedelini geçmemesi gerektiğini söylüyor. Ancak günümüzde kiralar çok yüksek; birçok büfe ve küçük işletme bu yüzden kapandı veya kaldırıldı.” şeklinde konuştu.
“AYAKTA KALMAK ÇOK ZOR”
Yurtsever, “En büyük sorunumuz kiralar ve marketlerin büfelere çok yakın açılması. Eskiden bu bölgede sadece 3-4 gıda işletmesi, 1-2 market ve birkaç büfe vardı. Şu anda aynı caddede 10 market var, yanı sıra 3-4 büfe. Bu yoğun rekabet ortamında ayakta kalmak çok zor. Belediyelerin her yere izin vermemesi, belirli mesafeler bırakması gerekiyor. Okulların 500 metre yanına tekel açılmıyorsa, esnaflar arasında da en az 500-bin metre mesafe olmalı. Eğer açılıyorsa, kiralar da buna göre düşük tutulmalı. Burada büyük bir çelişki var ve biz gerçekten zor durumdayız.” dedi.
