21 yaşındaki Başak Subaşı Kadından kasap olmaz sözünü bıçağıyla kesti
Ankara’da yaşayan Başak Subaşı, üniversiteye hazırlanırken başladığı kasaplık mesleğinde ustalaşarak, “Usta Öğretici” olarak çalışıyor.
Başak Subaşı, 2002 yılında Ankara’da doğdu. Henüz 21 yaşında olmasına rağmen kasaplık mesleğinde önemli bir yol kat etti. Kasaplığa adım atmadan önce vejetaryen olduğunu belirten Subaşı, meslekle tanıştıktan sonra et ürünlerine bakış açısının tamamen değiştiğini şu sözlerle anlatıyor: “Mesleğimi edinmeden önce ete dokunamıyordum. Şimdi her türlü eti hazırlayabiliyor, et yemeklerini çok seviyorum. Kendi dünyamda yarattığım bu devrimi sektöre de getireceğim.”
“MOTOSİKLET ALMAK İÇİN ÇALIŞMAYA BAŞLADIM”
Subaşı’nın kasaplık hikâyesi, üniversiteye hazırlanırken başladı. Eğitimine devam etmek ve kendine bir motosiklet almak için çalışmak istediğinde, babasının yönlendirmesiyle mahalle kasabında kasiyer olarak işe girdi. Kasap tezgâhının arkasına geçmesini şu sözlerle paylaştı: “Patronum bana bir bıçak hediye etti. İlk kez dana ciğerini doğramam gerektiğinde midem bulandı ama ciğeri bir puding gibi hayal edip kestim. İşte o an, bu meslekte kalıcı olmaya karar verdim.” Meslek lisesine geri dönen Subaşı, ustalık belgesini aldıktan sonra “Usta Öğretici” unvanını kazanarak sektörde ilerlemeye devam etti.
“KADINDAN KASAP OLMAZ ALGISINI YIKTIĞIMI DÜŞÜNÜYORUM”
Kasaplık, fiziksel güce dayalı ve erkek egemen bir meslek olarak biliniyor. Başak Subaşı da bu algıya karşı mücadele verdiğini şu sözler vurguluyor: “Bu mesleğe adım attığımda, ustalar bana inanmadı, işi öğretmediler. ‘Kadından kasap olmaz’ sözü hâlâ kulaklarımda. Çalıştığım kasaplarda, hatta müşterilerden bile ön yargılarla karşılaştım.”
Müşterilerinin tepkilerinin farklı olduğunu belirten Subaşı, en çok kadın müşterilerin ön yargılı yaklaştığını söylüyor: “Yaşımın genç olması ve kadın olmam sebebiyle ‘Acaba mesleği biliyor mu?’ düşüncesiyle karşılaşıyorum. Buna rağmen, birçok insanın desteğini görmek de beni motive ediyor.”
Mesleğin zorluklarına rağmen pes etmeyen Subaşı, kasaplık için fiziksel dayanıklılığını artırmak adına düzenli spor yaptığını ve beslenmesine dikkat ettiğini de ekliyor.
“KADIN USTALAR YETİŞTİRMEK İSTİYORUM”
Başak Subaşı, kasaplık mesleğinde kadın çalışan sayısının artmasını istiyor. Mesleğe ilgi duyan kadınlara şu mesajı veriyor: “Bu işin erkek işi olduğunu düşünmeyin. Size inanan kimse olmasa bile, kendinize inanın. Eğitim alın, bilginizle önyargıları kırabilirsiniz.”
Gelecek hedefleri arasında kendi işletmesini açmak, sektörde kadın kasapların sayısını artırmak ve okullarda mesleği tanıtıcı eğitimler vermek bulunuyor. “Girdiğim her iş yerinde aldığım bıçakları saklıyorum. Kendi dükkânımı açtığımda, bu bıçakları sergileyerek bu meslekte nasıl bir yol kat ettiğimi göstermek istiyorum” sözleriyle Kadınların her sektörde başarılı olabileceğini savunan Subaşı, son olarak şu mesajı veriyor: “Kadın çalışanlar, yaptığı mesleğe özen ve ayrıcalık katar. Fiziksel olarak erkeklerle eşit olmasak da yeteneklerimizle bunu avantaja çevirebiliriz. Eleştirilere kulaklarımızı kapatıp her sektörde varlığımızı kanıtlamalıyız.”
