Kızılcahamam’da “Madımak” sezonu başladı: Vatandaşlardan yoğun ilgi

Kızılcahamam’da baharın gelmesiyle birlikte madımak sezonu başladı. Yörede “badıma” ve “badımak” isimleriyle de bilinen bitki, özellikle gözleme ve yemeklerde yoğun şekilde tüketiliyor.

KIZILCAHAMAM’DA MADIMAK TOPLANMAYA BAŞLANDI

Kızılcahamam’da havaların ısınması ve yağışların etkisiyle birlikte doğada madımak görülmeye başladı. Özellikle kırsal mahallelerde vatandaşlar sabah erken saatlerde doğaya çıkarak madımak topluyor.

Yörede uzun yıllardır tüketilen bitki, bahar aylarının en dikkat çeken doğal ürünleri arasında gösteriliyor.

YÖREDE “BADIMA” VE “BADIMAK” OLARAK BİLİNİYOR

Kızılcahamam’da madımak bitkisi halk arasında “badıma” ve “badımak” isimleriyle de anılıyor. Bölgedeki birçok aile, geleneksel tariflerde bu bitkiye sofralarında yer veriyor.

Madımak genellikle ıspanak benzeri şekilde pişirilirken, bazı köylerde iç harç olarak kullanılıp gözleme yapımında da tercih ediliyor.

MADIMAKLI GÖZLEME YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR

Özellikle madımaklı içli gözleme, yörede en çok tüketilen lezzetler arasında bulunuyor. Vatandaşlar doğal ortamda yetişen bitkinin hem lezzetli hem de sağlıklı olduğunu ifade ediyor.

Kırsal bölgelerde birçok kişi madımağın katkısız ve doğal olması nedeniyle daha fazla tercih edildiğini söylüyor.

VİTAMİN VE MİNERAL BAKIMINDAN ZENGİN

Madımak; C ve K vitamini bakımından zengin olmasıyla dikkat çekiyor. Bitkinin aynı zamanda antioksidan özellik taşıdığı belirtiliyor.

Madımağın bünyesinde A, E, B2 ve B6 vitaminlerinin yanı sıra demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve fosfor gibi minerallerin de bulunduğu ifade ediliyor.

BAHAR SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZLERİ ARASINDA

Kızılcahamam’da özellikle bahar aylarında sofralarda sıkça yer alan madımak, geleneksel mutfak kültürünün önemli parçalarından biri olarak görülüyor.

Doğadan toplanan otlar arasında öne çıkan madımak, hem yöresel tariflerde hem de doğal beslenmeye ilgi duyan vatandaşların tercihleri arasında yer alıyor.