Kayısı reçeli nasıl yapılır, püf noktası nedir, kayısı reçelinin kaç dakika pişmesi gerekiyor, kayısı reçelinin kararmaması için ne yapılması gerekiyor?

Taze kayısılarıyla hazırlanan kayısı reçeli, kahvaltı sofralarını renklendirmeye hazır. Yazın altın sarısı meyvesini kavanozlara sığdıran bu tarif, parlak rengi, mis kokusu ve tam kıvamıyla damakları şenlendiriyor. Peki, evde bu lezzet şölenini nasıl yaratırsınız? adım adım kayısı reçeli tarifi, püf noktaları ve kararmayı önlemenin sırları nelerdir? İşte detaylar...

MALZEMELER VE HAZIRLIK AŞAMASI

1 kilogram taze, sert ve tatlı kayısıyı bol suyla yıkayın, ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. 800-900 gram toz şekeri kayısıların üzerine serpin ve 4 veya 6 saat bekleterek suyunu salmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak 1 çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu veya birkaç damla limon tuzu ekleyin. Aroma için 2 karanfil veya bir çubuk tarçın kullanabilirsiniz.

PİŞİRME SÜRECİ

Tencereyi orta ateşe alın, şeker eriyip kayısılar suyunu salana kadar karıştırın. Kaynama başlayınca ateşi kısın ve köpükleri temizleyin. Reçeli 25 ya da35 dakika kaynatın; kıvamı kontrol etmek için bir tabağa damlatın, dağılmıyorsa hazırdır demektir. Son 5 dakikada limon suyu veya limon tuzunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın. Sıcak reçeli steril kavanozlara doldurun, kapakları kapatıp ters çevirerek soğutun.

PÜF NOKTALARI VE KARARMAYI ÖNLEME

Sert kayısılar seçin, köpükleri mutlaka alın ve limon suyuyla reçelin parlak rengini koruyun. Paslanmaz çelik tencere kullanın, fazla pişirmekten kaçının ve kavanozları serin, karanlık bir yerde saklayın. Bu ipuçlarıyla reçeliniz hem göz alıcı hem de uzun ömürlü olacak.