Bir kadın kooperatifinden doğan marka: "Çikobalka"

Konya’da kurulan Ata'dan Geleceğe Tohum Anadolu Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, yerli tohumla üretimden balkabaklı çikolataya uzanan yenilikçi çalışmalarıyla, kadın emeğini ve girişimciliğini Ankara Gastrofest’te Yeni Ankara’ya anlattı.

Kooperatif, yerli tohumla üretim yapmakla kalmıyor; aynı zamanda Türkiye’nin ilk balkabaklı, katkısız ve glikozsuz çikolatası olan Çikobalka markasıyla fark yaratıyor.

ATA TOHUMUNDAN ÇİKOLATAYA UZANAN BİR YOLCULUK

2022 yılında 7 kadın tarafından kurulan kooperatif, ata tohumlarını korumak ve yaygınlaştırmak amacıyla yola çıktı. Belediyenin tahsis ettiği arazilerde yerli tohumla üretim yapan kadınlar, dört yıldır bu ürünleri ücretsiz olarak halkla paylaşıyor. Aynı zamanda tarla ürünlerinden salça, soğuk kuru gıda, reçel gibi doğal ürünler de üretiliyor.

“Her kadın kooperatifi salça ya da reçel yapıyor ama biz farklılaşmak istedik” diyen Sema Günbaş, süreci şöyle anlatıyor:

“Balkabağı üzerinde bilimsel araştırmalar yaptık. Gıda mühendisleri ve üniversitelerle birlikte çalışarak, bir yıllık Ar-Ge sonucunda glikoz ve katkı maddesi içermeyen, glutensiz, diyetisyen onaylı bir balkabaklı çikolata geliştirdik. Adını da Çikobalka koyduk.”

SAĞLIKLI TATLIYA YENİ BİR YORUM

Çikobalka, tamamen doğal içeriklerle ve katkı maddesi kullanılmadan üretiliyor. 10 kilo üretimle başlayan serüven, Avrupa Birliği’nden alınan hibeyle 2 ton kapasiteli bir mini fabrikaya dönüştü. Şu an 10 kadına istihdam sağlanıyor, yaz dönemlerinde ise tarla faaliyetleriyle bu sayı artıyor.

“Konya’da bir annenin elinden, bir kadın kooperatifinden doğan bu marka, bizim için büyük bir onur” diyen Günbaş, kadın emeğiyle kurulan bu girişimin sadece üretim değil, ilham verdiğini de söylüyor.

ULUSAL RAFLARA VE ULUSLARARASI GÖRÜŞMELERE

Çikobalka, kasım ayından itibaren, Tarım Kredi Kooperatif Marketleri, Başkent Market gibi ulusal zincirlerde raflardaki yerini alacak. Aynı zamanda Moldova, Almanya gibi ülkelerle ihracat görüşmeleri sürüyor. Hedef, sağlıklı ve doğal Türk ürünlerini dünya pazarına sunmak.

Günbaş, aynı zamanda Konya’daki dernekleriyle de diplomatik düzeyde temaslarda bulunuyor ve kadın girişimciliğini yurtdışında da temsil ediyor.

GELECEĞİ BESLE ÖDÜLÜ ALAN TEK ÇİKOLATA

8 Ekim’de Güvenilir Ürün Platformu tarafından verilen “Geleceğe Besle” ödülünü alan tek çikolata markası olan Çikobalka, doğallığı ve kadın emeğini ödülle taçlandırdı.

“Bu ödül, sadece bir ürünün değil, birlikte çalışan kadınların vizyonunun ve emeğinin takdir edilmesidir. Biz üretirken sadece tat değil; umut, sağlık ve dayanışma da sunuyoruz" diyen Günbaş, bu başarıyı tüm kadın üreticilere ithaf ediyor.

Konya’da bir annenin elinden doğan bu yerel marka, Türkiye'nin gıda girişimciliğinde kadın eliyle yazılan başarı hikâyelerinden biri olmaya aday. Çikobalka sadece bir tatlı değil; yerli tohum, sağlıklı gıda ve kadın emeğinin sembolü.