Ankara Fırıncılar Odası Başkanı Gürsel Anlıaçık: “İşçilik maliyetleri ekmek fiyatlarına yansıyacak”

Ankara Fırıncılar Odası Başkanı Gürsel Anlıaçık, 2025 yılı itibariyle ekmek fiyatlarının işçilik maliyetlerindeki yüzde 50 oranında artacağını belirterek ortalama bir fiyat artışı olacağını dile getirdi.

İŞÇİLİK MALİYETLERİNDE YÜZDE 55 ARTIŞ ÖNGÖRÜLÜYOR

Anlıaçık, ekmek fiyatlarını doğrudan etkileyen işçilik maliyetlerinin önemli bir yükseliş göstereceğini söyleyerek, “Ankara’daki tüm fırınlar tek bir işçi sendikasına üye ve bu durum, işçilik maliyetlerinde yaklaşık yüzde 55’lik bir artışı beraberinde getirecek” sözleriyle bu yükselişin, ekmek fiyatlarının artmasına yol açacağı ve fiyat değişikliklerinin 2025 itibariyle gerçekleşeceği ifade etti.

İŞÇİ BULMA ZORLAŞTI, MALIYETLER YÜKSELDİ

Ekmek üretiminde kullanılan un ve işçilik maliyetlerinin yakın zamanlarda birbirine yaklaştığını belirten Anlıaçık, eskiden un maliyetinin yaklaşık yarısı kadar bir kısmın işçiliğe gittiğini, fakat şu anda bu oranın arttığını vurguladı. “Eskiden 50 kuruşluk bir ekmeğin 20 kuruşu işçilikken, şimdi bu oran un fiyatlarına yakın seviyelere geldi” diyerek işçilik maliyetlerinin, ekmek üreticileri için ne denli önemli bir gider kalemi haline geldiğini belirtti. Ayrıca, işçi bulmanın gittikçe zorlaştığını ve bu durumun, özellikle sendikalarla yapılan anlaşmaları zora soktuğunu ekledi.

NET BİR RAKAM İÇİN SÜRECİN TAMAMLANMASI BEKLENİYOR

Gürsel Anlıaçık, 2025 yılı itibariyle ekmek fiyatlarında beklenen artışa dair daha net bir rakam açıklamak için sürecin tamamlanmasının gerektiğini belirterek, “Net bir hesaplama yapabilmek için işçilik maliyetlerinin artışı ve diğer etkenlerin tam olarak devreye girmesi gerekiyor. Ortalama bir fiyat düşünülüyor. Bu noktada daha kesin bilgiler verebiliriz” dedi.