Esnaf daha iyi hizmet için destek bekliyor! Ankara Hamamönü’nde yaz ayının tercihi serpme kahvaltılar oldu
Hamamönü’nde uzun yıllardır esnaflık yapan Nurettin Lindaroğlu, serpme kahvaltının klasik kahvaltıya göre eski lezzetini koruduğunu ve kültürün bozulmadığını söyledi. Lindaroğlu, Yeni Ankara'ya yaptığı açıklamada semtin kültürünün devamı için esnafın desteklenmesi gerektiğini ifade etti.
Tarihi dokusuyla öne çıkan Hamamönü, başkentin en özel semtlerinden biri olarak yerli ve yabancıların kahvaltı buluşma noktası olmaya devam ediyor. Artan maliyetlere rağmen serpme kahvaltıya olan talep düşmüyor. Esnaf ise hem geleneksel lezzeti korumaya hem de israfı önlemeye büyük özen gösteriyor. Yoğun ziyaretçi akınına uğrayan semtin esnafı, bu kültürünün sürdürülebilirliği için daha fazla destek talep ediyor.
“YAZ AYLARINDA YERLİ VE YABANCI TURİSTLERİN İLGİSİNİ ÇEKİYOR”
Bölgede uzun yıllardır esnaflık yapan Nurettin Lindaroğlu, yaz aylarında özellikle turistlerin ilgisinin arttığını, tur otobüsleriyle gelen grupların kahvaltı talebini yükselttiğini belirtti. Bayram dönemlerinde ise yoğunluğun zirve yaptığını ifade eden Lindaroğlu, “Fiyatlar yükselmiş olsa da talep hâlâ canlılığını koruyor. Biz esnaf olarak fiyatları mümkün olduğunca sabit tutmaya çalışıyoruz” dedi. Hafta sonları serpme kahvaltıya olan talebin daha yoğun olduğunu söyleyen Lindaroğlu, hafta içi günlerde, özellikle pazartesi gibi günlerde de beklenmedik kalabalıklarla karşılaştıklarını kaydetti.
“İSRAFIN ÖNÜNE GEÇMEK İÇİN PORSİYON USULÜ ÇALIŞIYORUZ”
Serpme kahvaltıyla ilgili zaman zaman gündeme gelen israf eleştirilerine de değinen Lindaroğlu, “Siparişe göre porsiyon hazırlıyoruz. İki kişilik siparişse iki kişilik hazırlık yapıyoruz, dört kişilikse ona göre servis ediyoruz. Böylece israfın önüne geçmeye çalışıyoruz” dedi.
“YÖRESEL ÇİZGİYİ KORUYORUZ”
Hamamönü’nde sunulan kahvaltıların genel olarak klasik çizgide olduğunu, ancak bazı işletmelerin Karadeniz usulü kahvaltı, mıhlama gibi farklı lezzetler sunduğunu belirten Lindaroğlu, “Cevizli, ciğerli veya fıstıklı alternatifler de müşterilerin ilgisini çekiyor” ifadelerini kullandı.
GELENEKSEL TATLAT YAŞATILMALI
Serpme kahvaltının özgünlüğünü yitirmediğini, her işletmenin kendi yöresine ve tarzına göre sunum yaptığını dile getiren Lindaroğlu, “Geleneksel dokusunu koruduğu sürece bu ilginin devam edeceğini düşünüyorum” dedi.
ESNAF DESTEK BEKLİYOR
Artan maliyetler ve zorlaşan koşullara da değinen esnaf, belediye ve ilgili kurumlardan daha fazla destek beklediklerini vurguladı. Lindaroğlu, “İşçi çalıştırmak ve işletmeyi devam ettirmek artık kolay değil. Bu nedenle esnafa daha fazla sahip çıkılmasını istiyoruz” diye ekledi.
Hamamönü’nde serpme kahvaltı fiyatları ise 390 TL’den başlayarak tüketicilere sunuluyor.
