Beypazarı’nda hasat coşkusu: Üzümler pekmeze dönüşüyor
Ankara'nın Beypazarı ilçesinde bağ bozumu ve pekmez yapımı başladı.
Beypazarı’nda her yıl sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte başlayan bağ bozumu, ilçenin tarımsal üretiminde önemli bir dönem olarak öne çıkıyor. Bağlardan özenle toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle sıkılarak kazanlarda kaynatılıyor ve yoğun emek sonucu doğal pekmeze dönüştürülüyor.
Mahallede hummalı bir çalışma yürüttüklerini belirten Başören Mahallesi Muhtarı Yakup Ülker, bu dönemin hem üreticiler hem de aileler için yoğun ama keyifli geçtiğini söyledi
Üreticiler, sabahın erken saatlerinden itibaren topladıkları üzümleri ayıklayıp ezerek pekmezlik hale getiriyor. Ardından odun ateşinde saatlerce kaynayan üzüm suyu, koyulaşarak sofraların vazgeçilmezi olan doğal pekmeze dönüşüyor.
Mahalle sakinlerinden Nuray Öztürk ise ürettikleri pekmezlerin hem aile ihtiyaçları için hem de satış amacıyla yapıldığını belirtti.
Beypazarı’nda her yıl tekrarlanan bu geleneksel süreç, bölge halkı için hem ekonomik hem de kültürel bir değer taşıyor. Pekmez üretimi, köyde dayanışmayı güçlendirirken Beypazarı’nın doğal ürünlerinin tanıtımına da katkı sağlıyor.
