Kınalı eller yetişemiyor! Bayram öncesi Beypazarı lezzetlerine sipariş yağdı
Ankara Beypazarı’nda el açması 80 katlı baklava ve taze yaprak sarmaya Kurban Bayramı öncesi Türkiye’nin dört bir yanından sipariş yağıyor. Kınalı Eller Kooperatifi gece gündüz çalışıyor, ürünler yok satıyor!
Ankara’nın tarihi ilçesi Beypazarı, Kurban Bayramı öncesi yoğun tatlı ve sarma siparişleriyle adeta üretim rekorları kırıyor. Özellikle ilçenin meşhur 80 katlı baklavası ve taze Beypazarı yaprağıyla hazırlanan zeytinyağlı sarmalar, Türkiye’nin dört bir yanından gelen taleplere yetişmekte zorlanıyor.
KINALI ELLER KOOPERATİFİ GECELİ GÜNDÜZLÜ ÇALIŞIYOR
Yıllardır geleneksel yöntemlerle üretim yapan Kınalı Eller Kadın Kooperatifi üyeleri, siparişlerin katlanarak artmasıyla gece gündüz üretim mesaisine başladı. Özellikle ceviz dolgulu el açması baklavalar ve incecik yapraklarla sarılan dolmalar en çok sipariş edilen ürünler arasında.
KOOPERATİF BAŞKANI: 8 ŞEHİRDEN AYNI ANDA SİPARİŞ ALIYORUZ
Kooperatifin Yönetim Kurulu Başkanı Serpil Deniz, bu yıl taleplerin beklenenden fazla olduğunu belirterek, “Türkiye'nin dört bir yanından, aynı anda sekiz şehirden sipariş geliyor. Siniler dolusu baklava yapıyoruz, her biri ev usulüyle hazırlanıyor” dedi.
COĞRAFİ İŞARETLİ YAPRAKTAN DOLMA, 15 DAKİKADA HAZIR
Bayram sofralarının vazgeçilmezi haline gelen Beypazarı sarmaları da büyük ilgi görüyor. Yalnızca 15 dakikada pişen, mayhoş aromalı, damarsız taze yapraklardan yapılan dolmaların bu dönemde toplanıp sarıldığını belirten Serpil Deniz, “Bu lezzet yıllardır bizim evlerimizdeydi, şimdi Türkiye’ye yayılıyor” diye konuştu.
KATKISIZ, EL AÇMASI VE GELENEKSEL
Kooperatif üyeleri tarafından hazırlanan tatlılar arasında 80 katlı klasik tepsi baklava, sarı burma ve oklava baklava yer alıyor. Katkı maddesi kullanılmadan, tamamen el emeğiyle hazırlanan bu ürünler hem klasik hem de modern sunumlarla alıcılara ulaştırılıyor.
BAKLAVA 350 TL, SARMA 400 TL
Kooperatif çalışanı Nesrin Dinçkan, “Baklavanın kilosu şu an 350 TL, sarmamız ise 400 TL’den satışta. Üretime zor yetişiyoruz ama sipariş veren herkesi memnun etmeye çalışıyoruz” diyerek yoğunluğu özetledi.
TARİH VE LEZZET İÇİN BEYPAZARI’NA DAVET
Bayram döneminde sadece sipariş değil, turistik ilgi de artıyor. Dinçkan, “Beypazarı hem tarihi hem mutfağıyla bayramda ziyaretçilerini bekliyor. Günübirlik gelenler için tatlı ve dolma stoğumuz sınırlı, erken gelmekte fayda var” uyarısında bulundu.
