Ankara’da sadece Ankaralıların bildiği 5 simitçi ve fırın

Ankara’da simit denildiğinde akla ilk olarak koyu rengi, bol susamı ve gevrek dokusuyla meşhur Ankara simidi geliyor. Ancak bu lezzeti bulmak için yalnızca merkezi caddelerdeki işletmelere gitmek gerekmiyor. Başkentin farklı semtlerinde, mahalle sakinlerinin yıllardır uğradığı küçük fırınlar da kendi müdavimlerini oluşturuyor.

Kimi sabaha karşı üretime başlıyor, kimi eski Ankara sokaklarında geleneksel fırıncılık kültürünü sürdürüyor. İşte Ankara’nın farklı semtlerinde keşfedilebilecek 5 simitçi ve fırın.

1. DOĞUŞ SİMİT FIRINI – ANKARA KALESİ

Ankara Kalesi'nin Atpazarı Sokak'ta bulunan Doğuş Simit Fırını, eski Ankara fırıncılığını merak edenlerin uğrayabileceği adreslerden biri. Geleneksel Ankara simidiyle öne çıkan işletme, Kale çevresinde sıcak simit arayanların tercih edebileceği küçük fırınlardan.

Meşe odunu ateşinde pişirilen simitleriyle anılan fırın, koyu renkli ve gevrek Ankara simidini geleneksel haliyle tatmak isteyenler için dikkat çekiyor.

• Google puanı: 4,4/5

2. ANKARA SİMİTÇİSİ – KURTULUŞ

Kurtuluş'un Ön Cebeci tarafındaki Samur Sokak'ta bulunan Ankara Simitçisi, küçük ve mütevazı işletmelerden biri. Sabahın erken saatlerinde üretime başlayan fırın, özellikle sıcak simit almak isteyenlerin uğrak noktaları arasında.

İşletmenin dikkat çeken özelliklerinden biri de sabah 03.00'te üretim ve satışa başlaması. Simidin yanında peynir, zeytin, tereyağı ve reçel gibi kahvaltılık seçenekler de bulunuyor.

• Google puanı: 4,6/5

3. ZAFER SİMİT FIRINI – KORKUTREİS

Çankaya'nın Korkutreis Mahallesi'nde, İlkiz Sokak'ta hizmet veren Zafer Simit Fırını, geleneksel Ankara simidi arayanların değerlendirebileceği adreslerden. Mahalle fırını karakterini koruyan işletme, özellikle simidin gevrekliği ve susam aromasıyla öne çıkıyor.

Büyük zincirlerin dışında kalan küçük fırınlardan biri olan Zafer Simit Fırını, yakın çevresindeki müşterilerin yanı sıra farklı semtlerden gelen simit meraklılarının da tercih edebileceği bir adres.

• Google puanı: 4,9/5

4. KARAFIRIN UNLU MAMULLER – VARLIK

Yenimahalle'nin Varlık Mahallesi'nde bulunan Karafırın Unlu Mamuller, mahalle fırını kültürünü sürdüren işletmelerden biri. Sabah erken saatlerde açılan fırın, taze unlu mamulleri ve Ankara simidiyle dikkat çekiyor.

Özellikle işe gitmeden önce sıcak fırın ürünleri almak isteyenlerin uğrayabileceği işletmenin sabah 05.30'da açılması önemli bir avantaj. Öğle saatlerinde kapanabildiği için erken saatlerde ziyaret edilmesi öneriliyor.

• Google puanı: 4,5/5

5. ÖZEN 2 SİMİT PİDE FIRINI – DIŞKAPI

Altındağ'ın Örnek Mahallesi'nde, Dışkapı çevresinde bulunan Özen 2 Simit Pide Fırını, mahalle arasında hizmet veren küçük işletmelerden biri. Ankara simidinin yanı sıra pide ve diğer fırın ürünleri de hazırlayan işletme, çevre sakinlerinin tercih ettiği adresler arasında.

Özellikle sabah saatlerinde fırından yeni çıkmış ürünleri bulmak mümkün. Dışkapı ve çevresinde yaşayanlar için sıcak simit ve pide alınabilecek mahalle fırınlarından biri.

• Google puanı: 4,7/5

ANKARA SİMİDİNİN SIRRI NE?

Ankara simidini diğer şehirlerde yapılan simitlerden ayıran en belirgin özelliklerden biri, pekmezli karışımın hamura verdiği koyu renk ve kendine özgü gevrek dokusu. Geleneksel hazırlanışında hamur, üzüm pekmeziyle hazırlanan karışıma batırıldıktan sonra susama bulanıyor ve fırına veriliyor.

Ankara simidinin makbulü sıcak, gevrek ve bol susamlı olanı. Bu nedenle mahalle fırınlarında sabah erken saatlerde üretilen simitler, başkentin gündelik yaşamında önemli bir yer tutuyor.

Google puanları işletmelerin listelenen değerlendirmelerine dayanmaktadır; zaman içinde değişebilir.