Ankara Hamburger İşletmecileri Esnaf Odası Başkanı Türk: "Küçük esnafın sırtındaki yük gittikçe ağırlaşıyor!"

Ankara Hamburger, Pizza ve Piknik İşletmecileri Odası Başkanı Adem Türk, Yeni Ankara'ya yaptığı açıklamada, küçük esnafın karşılaştığı ekonomik baskılar arasında en çok öne çıkan konulardan birinin "katı atık vergisi" olduğunu belirtti.

Türk, uzun yıllardır yürürlükte olan ancak uygulamada aktif olarak işletilmeyen bu yasanın, son bir yıldır ciddi bir yük haline geldiğine dikkat çekti.

Oda Başkanı Türk, söz konusu uygulamanın belediyelerin yönlendirilmesiyle gündeme alındığını, dükkân metrekarelerine göre fahiş bedeller çıkarıldığını, özellikle 20-30 metrekarelik küçük işletmelere yıllık 15-20 bin TL arasında bedellerin yansıtıldığını belirterek, “Bir tostçunun, bir meyve suyu satan küçük bir işletmenin bu rakamları karşılaması mümkün değil.” dedi.

Uygulamanın kapsamı ve kriterlerinin belirsizliğine de değinden Türk, sadece gıda işletmelerinin değil, avukatların, saatçilerin, hatta sağlık çalışanlarının muayenehanelerinin bile bu vergilendirmeye dahil edildiğini vurguladı.

Katı atık uygulamasının yanı sıra, çevre temizlik vergileri, tabela ve işgaliye bedelleri gibi kalemlerle birlikte küçük işletmelerin aylık ve yıllık gider kalemlerinin 30’un üzerine çıktığını ifade eden Türk, bu durumun birçok esnafı kayıt dışına ittiğini dile getirdi.

Türk, bu süreçte özellikle denetimlerin değil, yönlendirici ve esnafı destekleyici çözümlerin önceliklendirilmesi gerektiğini belirtti.

HİJYEN DENETİMLERİ ŞEFFAFLAŞIYOR: ANKARA’DA QR KOD DÖNEMİ BAŞLADI

Başkan Türk’ün dikkat çektiği bir diğer önemli konu ise hijyen standartlarının izlenebilirliğini sağlayan Tarım ve Orman Bakanlığının "karekod" uygulaması oldu. Türk, artık vatandaşların işletmelere yönelik hijyen denetim bilgilerine doğrudan ulaşabildiğini belirterek, bu uygulamanın hem esnaf hem de tüketici açısından önemli bir kazanım olduğuna işaret etti.

Karekod sistemine geçişin tüm üyelere duyurulduğunu ve büyük çoğunluğunun bu uygulamaya uyum sağladığını dile getiren Türk, söz konusu sistemin işleyişine dair teknik bilgileri de paylaştı. Gıda işletmelerine verilen TR numaralı belgeler aracılığıyla oluşturulan karekodların işletmelerin görünür alanlarına asılması gerektiğini vurgulayan Türk, vatandaşların Tarım ve Orman Bakanlığının mobil uygulaması üzerinden bu kodları okutarak işletmeye dair son denetim tarihine, hijyen belgelerine ve varsa tespit edilen olumsuzluklara ulaşabildiğini ifade etti.

Uygulamanın özellikle küçük esnaf için bir güven unsuru haline geldiğini belirten Türk, “İşletmesine güvenen hiçbir esnaf bu sistemden rahatsızlık duymaz. Aksine, dürüst ve hijyen kurallarına uygun çalışan küçük esnaf bu uygulama sayesinde kendini kanıtlayabiliyor.” dedi.

Ayrıca vatandaşlara da çağrıda bulunan Türk, herhangi bir olumsuzluk durumunda doğrudan işletme ile iletişim kurulması gerektiğini, yorumlar yerine anlık geri bildirimin hem çözüme katkı sunduğunu hem de işletmelerin kendilerini geliştirmesine olanak sağladığını ifade etti.

“TÜKETİCİ ARTIK MENÜYÜ OKURKEN NE YEDİĞİNİ BİLECEK”

Türk, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından getirilen yeni uygulamalar doğrultusunda menülerde sunulan ürünlerin gramaj bilgilerinin belirtilmesinin zorunlu hale geldiğini belirtti.

"Bir vatandaş menüyü eline aldığında, sipariş verdiği hamburgerin içinde ne kadar et olduğunu bilmek zorundadır." diyen Türk, bu uygulamayla birlikte tüm üyelerine gerekli uyarıların yapıldığını da söyledi.

Menülerde görsel ve içerik tutarlılığının sağlanmasının da altını çizen Türk, tüketiciye sunulan ürün ile menüde yer alan görselin birebir uyumlu olması gerektiğini belirtti. Görsel üzerinden pazarlama yapıp, içerikte farklı ürün sunulmasının kabul edilemez olduğuna değinden Türk, bu konudaki şikâyetlerin doğrudan ilgili odalara ya da zabıtaya bildirilebileceğini hatırlattı.

ANKARA ESNAFI GLUTENSİZ DÖNÜŞÜMDE: TÜKETİCİ TALEBİ MENÜYÜ ŞEKİLLENDİRİYOR

Glütensiz, kepekli ya da çavdarlı ekmek gibi ürünlere olan talebin son yıllarda gözle görülür biçimde arttığını aktaran Türk, bu talebin esnaf tarafından da yakından takip edildiğini, menülere alternatif seçeneklerin eklenmeye başladığını belirtti.

Özellikle sürekli olarak belirli işletmelerden alışveriş yapan müşterilerin, alerjen hassasiyetlerini veya diyabet gibi durumlardan kaynaklı taleplerini esnafa birebir ilettiklerini ifade eden Türk, “Esnaf-müşteri ilişkisi zaten samimi ve yakındır. Gelen geri bildirimler işletmenin menüsünü şekillendiriyor.” dedi.

ESNAFIN UMUDU TÜKENDİ Mİ? ANKARA’DA VERGİ VE KOMİSYON KISKACI

Türk, yemek sipariş platformları uygulamalarında komisyon oranlarının yüzde 38’e kadar çıktığını, bu yüksek kesintilerin hem esnafı hem de tüketiciyi olumsuz etkilediğine dikkati çekti.

Birçok işletmenin artık bu platformları kullanmaktan vazgeçtiğini, kimi zaman kendi motorcusu ile teslimat yapmaya başladığını aktaran Türk, “Bu oranlarla kâr etmek mümkün değil. Esnaf ya kendi yolunu buluyor ya da bu hizmeti bütünüyle kapatıyor.” dedi.

Oda Başkanı Türk, birçok işletmenin 25-30 metrekarelik dükkânlarda, çoğunlukla aile bireyleriyle çalışarak ayakta kalmaya çalıştığını, buna rağmen büyük ölçekli işletmelerle benzer vergi ve prim yükümlülüklerine tabi tutulduklarını belirterek, “Biz eşimizle, kardeşimizle çalışıyoruz. Ne işsizlik yaratıyoruz, ne de devlete yük oluyoruz. Ama üzerimizdeki yük her geçen gün artıyor.” ifadelerini kullandı.

Ayrıca kayıt dışı çalışanların sayısının da ciddi seviyelere ulaştığını, sadece Ankara’da 40 bin civarında kayıtsız esnaf bulunduğunu belirten Türk, bu durumun kayıtlı çalışan esnafın daha da mağdur olmasına yol açtığını ifade etti.

“DENETLENMEKTEN KAÇMAYIZ, AMA DESTEKLENMEK İSTİYORUZ”

Türk, küçük esnafın denetlenmesinden kaçınmadığını, ancak bu denetimlerin cezaya dayalı değil, yönlendirici ve destekleyici olması gerektiğini ifade etti.

Esnaf odası olarak üzerlerine düşeni yapmaya çalıştıklarını belirten Türk, çözümün esnafla birlikte geliştirilecek politikalarla mümkün olabileceğini ifade ederek, “Biz elimizi taşın altına koymaya hazırız. Ama yükün sadece bizim omzumuzda olması artık sürdürülebilir değil.” diye konuştu.