Uzmanlar uyarıyor: Kızartmalar sofradan uzak tutulmalı!
Patates kızartması başta olmak üzere yağda kızartılarak hazırlanan yiyecekler, hem çocukların hem de yetişkinlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olsa da, uzmanlar bu alışkanlığın ciddi sağlık riskleri taşıdığı konusunda uyarıyor.
Uzmanlar, özellikle yüksek ısıda ve uzun süreli kızartma işlemiyle hazırlanan patates kızartması gibi gıdaların, trans yağ oluşumuna neden olduğunu, bu yağların ise kalp-damar hastalıklarından kansere kadar birçok sağlık sorununa yol açabileceğini belirtiyor.
"KIZARTMALAR LEZZETLİ OLABİLİR AMA SAĞLIĞA ZARARLI!"
Uzmanlar, yaptığı açıklamada, "Kızartma esnasında kullanılan yağ, ısıya bağlı olarak kimyasal yapısını değiştiriyor. Bu durum hem mideyi yoran bir sindirimi tetikliyor hem de vücuttaki inflamasyonu artırarak kronik hastalıklara davetiye çıkarıyor." dedi.
Bilimsel araştırmalara göre, patates gibi nişastalı gıdalar yüksek ısıda kızartıldığında, akrilamid adı verilen kanserojen bir madde açığa çıkabiliyor. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) de bu konuda toplumları dikkatli olmaya çağırıyor.
ÇOCUKLAR DAHA FAZLA RİSK ALTINDA!
Özellikle okul çağındaki çocukların sıklıkla tükettiği fast food tarzı yiyeceklerin, hem obezite hem de insülin direnci gibi sorunlara zemin hazırladığı biliniyor. Uzmanlar, çocuk beslenmesinde fırın, haşlama veya buğulama gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini öneriyor.
SAĞLIKLI ALTERNATİF NE OLABİLİR?
Fırında az yağla pişirilen patates dilimleri veya zeytinyağıyla sotelenmiş sebzeler, hem daha hafif hem de besin değeri korunmuş alternatifler arasında yer alıyor.
Kızartmalar, özellikle de dışarıdan hazır alınan patates kızartmaları, kısa vadede lezzetli olabilir ancak uzun vadede ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Uzmanlar, bu yiyeceklerin tüketiminin sınırlandırılması gerektiği konusunda hemfikir.