Türkiye'nin Michelin yıldızlı restoran sayısı 17 oldu

Ersoy, bunun Türk mutfağının tarihsel köklerini ve bölgesel çeşitliliğini uluslararası alanda daha görünür kılacağını söyledi.

Michelin Rehberi’nin 2026 Türkiye seçkisi, Bakan Ersoy’un katıldığı törenle duyuruldu. Bu yıl rehberde 171 restoran yer aldı. Bunlardan 2’si iki Michelin Yıldızı, 15’i bir Michelin Yıldızı, 13’ü Yeşil Yıldız, 39’u Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Ayrıca 115 restoran da tavsiye edilenler arasında listelendi.

Ersoy konuşmasında, Kapadokya’nın bu yıl ilk kez listeye dahil edilmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Bölgenin yalnızca doğal güzellikleriyle değil, tarihî mirası, yer altı şehirleri, çömlekçilik geleneği, mağara otelleri ve sıcak hava balonu turlarıyla benzersiz bir deneyim sunduğunu vurguladı. Orta Anadolu mutfağının özgün örneklerini barındıran Kapadokya’nın, killi toprağın sağladığı özel pişirme teknikleri ve bağcılık kültürüyle kendine has bir gastronomi kimliği kazandığını belirtti.

Kapadokya’daki şeflerin yöresel ürünleri modern dokunuşlarla dünya standartlarında sunmasının Michelin Rehberi tarafından da takdir edildiğini söyleyen Ersoy, bölgenin gastronomi turizmi açısından daha da güçleneceğine inandığını ifade etti.

2026 seçkisinde üç restoran ilk kez bir Michelin Yıldızı aldı: Muğla’dan Mezra Yalıkavak, İstanbul’dan Araf İstanbul ve Nevşehir’den Revithia. İki Michelin Yıldızı kategorisinde ise İzmir’den Vino Locale listeye yeni girdi; İstanbul’dan TURK Fatih Tutak iki yıldızını korudu. Böylece Türkiye’de yıldızlı restoran sayısı 17’ye yükseldi.

Ersoy, bir sonraki Michelin Rehberi’nin artık Türkiye’nin tamamını kapsayacağını belirterek, bunun yerel mutfakların, pişirme tekniklerinin ve kültürel çeşitliliğin dünya çapında tanıtımına büyük katkı sağlayacağını söyledi. Türk mutfağının yedi bölgesinde eşsiz lezzetler sunduğunu ve bunun yalnızca yemek kültürü değil, kuşaktan kuşağa aktarılan bir bilgelik olduğunu ifade etti.

İstanbul’un Mastercard Ekonomi Enstitüsü’nün “Seyahat Trendleri 2025 Raporu”nda dünyanın en iyi gastronomi şehri seçildiğini hatırlatan Ersoy, Bakanlığın yürüttüğü uluslararası iletişim stratejilerinin somut bir karşılık bulduğunu kaydetti.

Bakan Ersoy ayrıca sürdürülebilir turizme yönelik adımlara değindi. Türkiye’nin, GSTC ile yapılan anlaşmayla hükümet düzeyinde sürdürülebilirlik sertifikasyon çerçevesi geliştiren dünyadaki ilk ülke olduğunu belirtti. Üç yıl içinde 2 bini aşkın tesisin bu sertifikayı aldığına dikkat çekti.

Michelin Key seçkisinde Türkiye’nin önemli bir yer edindiğini söyleyen Ersoy, ilk küresel listede Türkiye’den 22 otelin 1 Michelin Key, 3 otelin 2 Michelin Key, 1 otelin ise 3 Michelin Key aldığını duyurdu. Önümüzdeki dönemde bu sayının artacağına inandığını belirtti.

Konuşmasını, “Michelin Rehberi seçkisinde yer alan tüm restoranlarımızı ve şeflerimizi tebrik ediyorum. Bu başarı, gastronomiden turizme Türkiye’nin yükselen konumunu daha da güçlendirecek.” diyerek tamamladı.