Kurban Bayramı'nda hijyen uyarısı: Malta humması ve şarbona dikkat!
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala uzmanlar, kurban kesimi sırasında uyulması gereken hijyen kurallarına dikkat çekiyor. Uzmanlar, özellikle hayvan sağlığı, insan sağlığı ve çevre güvenliğinin göz ardı edilmemesi gerektiğini belirterek önemli uyarılarda bulundu.
Uzmanlar, kurbanlık seçiminden etin saklanmasına kadar her aşamanın dikkatle yapılması gerektiğini vurgulayarak, “Bayram sadece dini vecibelerin yerine getirilmesiyle sınırlı kalmamalı. Her adımda sağlık ön planda tutulmalı” dedi.
“YETKİLİ KESİM YERLERİ TERCİH EDİLMELİ”
Kurban kesiminin ehil kişiler tarafından ve denetimli ortamlarda yapılmasının büyük önem taşıdığını ifade eden uzmanlar, "Kurbanı kesecek kişinin uzman olmasına dikkat edilmeli. Kesim sırasında kullanılacak bıçak ve ekipmanlar mutlaka hijyenik olmalı" şeklinde konuştu.
Hijyen kurallarına uyulmaması durumunda ciddi sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceğine dikkat çeken Uzmanlar, özellikle hayvandan insana bulaşabilen Malta humması, şarbon ve kist hidatiği gibi hastalıkların bayram döneminde arttığına işaret etti.
Malta humması, enfekte hayvanların eti ya da sütüyle temasta bulunulması sonucu bulaşabilirken; şarbon, Bacillus anthracis bakterisinin neden olduğu ve deri yoluyla bulaşabilen ölümcül bir enfeksiyon olarak biliniyor. Şarbona bağlı olarak deride siyah yaralar, ateş ve solunum zorlukları gelişebiliyor.
Kist hidatiği hastalığının ise, kurbanlık hayvanların bağırsaklarında bulunan parazitlerin köpekler aracılığıyla insanlara bulaşması sonucu ortaya çıktığını belirten uzmanlar, “Bu nedenle iç organlar gelişigüzel çevreye atılmamalı, uygun şekilde imha edilmelidir” dedi.
ET TÜKETİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Etin temizlenmeden veya az pişmiş şekilde tüketilmesinin de tehlikeli olduğunu vurgulayan uzmanlar, şu bilgileri paylaştı:
“Salmonelloz, E.coli ve Listeria gibi bakteriler gıda kaynaklı enfeksiyonlara yol açabilir. Etler mutlaka 4 derece sıcaklıkta muhafaza edilmeli, iyi pişirilmeli ve çiğ etle pişmiş ürünler ayrı kaplarda tutulmalıdır.”
KORUYUCU EKİPMAN KULLANIMI ŞART
Kurban kesimi sırasında eldiven ve önlük gibi koruyucu ekipmanların kullanılması gerektiğini belirten uzmanlar, son olarak çevre sağlığına da dikkat çekerek, “Çiğ ete temas eden yüzeylerin mutlaka temizlenmesi gerekiyor. Bu hem bireysel hem toplum sağlığı için kritik bir adım” dedi.