TÜİK açıkladı! Süt üretiminde düşüş, tavuk etinde artış

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2025 yılının Eylül ayında ticari süt işletmelerince 892 bin 886 ton inek sütü toplandı. Süt ve süt ürünleri üretiminde bazı kalemlerde artış yaşanırken, bazı ürünlerde düşüş kaydedildi. Aynı dönemde kümes hayvancılığı üretiminde ise tavuk eti üretimi 228 bin 846 ton, tavuk yumurtası üretimi 1 milyar 731 milyon 478 bin adet olarak gerçekleşti.

TOPLANAN SÜT MİKTARI AZALDI

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, 2025 yılının Eylül ayında bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 oranında azalarak 892 bin 886 tona geriledi. Ocak–Eylül döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,3’lük sınırlı bir artış yaşandı.

Bir önceki ay 933 bin 234 ton olan toplanan süt miktarı, Eylül ayında aylık bazda yüzde 4,3 azaldı.

SÜT ÜRÜNLERİNDE ARTIŞ DİKKAT ÇEKTİ

Eylül ayında geçen yılın aynı ayına göre süt ürünleri üretiminde genel bir artış görüldü.
İnek peyniri üretimi yüzde 1,3, ayran ve kefir üretimi yüzde 13,1, yoğurt üretimi yüzde 9,6, içme sütü üretimi yüzde 2,5 oranında yükseldi. Buna karşılık, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 2,4 oranında azaldı.

Ocak–Eylül dönemine bakıldığında ise inek peyniri üretimi yüzde 1,6, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,9, yoğurt üretimi yüzde 4,9, içme sütü üretimi yüzde 7,4, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 8,8 oranında arttı.

İÇME SÜTÜ ÜRETİMİ ARTTI

Ağustos ayında 132 bin 359 ton olan içme sütü üretimi, Eylül ayında yüzde 4,8 oranında artarak 138 bin 726 tona yükseldi. Bu artış, özellikle tüketim talebindeki mevsimsel dalgalanmayla ilişkilendiriliyor.

KÜMES HAYVANCILIĞINDA KARIŞIK SEYİR

Kümes hayvancılığı sektöründe ise Eylül ayında tavuk eti üretimi 228 bin 846 ton, tavuk yumurtası üretimi ise 1 milyar 731 milyon 478 bin adet olarak kaydedildi.

Geçen yılın aynı ayına göre tavuk yumurtası üretimi yüzde 5,3 azalırken, kesilen tavuk sayısı yüzde 6,3 ve tavuk eti üretimi yüzde 6,9 oranında arttı. Yılın ilk dokuz ayında ise tavuk yumurtası üretimi yüzde 8,9 gerilerken, kesilen tavuk sayısı yüzde 10,3 ve tavuk eti üretimi yüzde 12,7 oranında artış gösterdi.

AYLIK BAZDA KÜMES ÜRETİMİNDE DEĞİŞİM

Bir önceki ay 229 bin 965 ton olan tavuk eti üretimi, Eylül ayında yüzde 0,5 oranında azalarak 228 bin 846 tona düştü. Buna karşılık, tavuk yumurtası üretimi aylık bazda yüzde 3,1 artarak 1 milyar 731 milyon 478 bine ulaştı.

GENEL DEĞERLENDİRME

Veriler, 2025 yılının Eylül ayında süt ürünlerinde üretim artışının sürdüğünü, ancak süt toplama miktarında ve bazı kümes ürünlerinde dalgalanmalar yaşandığını ortaya koydu. Uzmanlar, bu değişimlerin mevsimsel koşullar, yem maliyetleri ve iç talep dengeleriyle yakından ilişkili olduğunu belirtiyor.