Deprem bölgesinden gelen doğal tatlar Ankara’da festivale renk kattı
Kahramanmaraşlı üretici Mücahit Gökkaya, Doğu Karadeniz ve Muhlama Festivali’nde deprem bölgesinden getirdiği doğal ürünlerle hem lezzet şölenine katkı sağlıyor hem de dayanışmanın önemini vurguluyor.
Ankara’nın Keçiören ilçesinde geçtiğimiz günlerde kapılarını açan Doğu Karadeniz ve Muhlama Festivali, bölgenin eşsiz kültürünü ve lezzetlerini ziyaretçilerle buluşturmaya devam ediyor. Kahramanmaraş’tan fuar için Ankara’ya gelen üretici Mücahit Gökkaya, festivalin hem bölgesel tanıtım hem de dayanışma açısından büyük önem taşıdığını belirtti.
DEPREM BÖLGESİNDEN DOĞAL LEZZET DESTEĞİ
Mücahit Gökkaya, ürünlerin büyük bölümünün kendilerinin ürettiklerini belirterek, Kahramanmaraş'tan geldik. Buradaki ürünlerin birçoğunun üretimi bize ait. Erişte, biber, baharat, tarhana ve salçalarımızı kendimiz üretiyoruz. Toplamda 6 çeşit baharatımız ve 9 çeşit biberimiz var. Kırmızı biber, normal ev tipi biber, köy biberi gibi çeşitlerimiz mevcut. Ayrıca kebaplar için kullanılan çekme biberimiz de var. İhracata gönderdiğimiz ipek biber çeşitlerimiz bulunuyor.” dedi.
“TİTİZLİKTEN ASLA TAVİZ YOK”
Gıda güvenliğine büyük önem verdiklerini söyleyen Gökkaya, şunları kaydetti:
“Üretimde hijyen bizim için olmazsa olmazdır. Çalışma sırasında bone ve eldivenlerimiz takılı olur. Salçalarımızı, özel sistemle kurutuyoruz. Bu sistemde ürünlerin üzeri tamamen kapatılarak hijyenik şekilde kurutma işlemi gerçekleştirilir. Baharatlarımız fabrikamızda hijyenik şartlarda üretilmektedir. Elimizden geldiğince titiz davranıyoruz.”
Gökkaya, bölgenin biber ve baharat üretimindeki tarihi rolüne dikkat çekerek, “Kahramanmaraş, tarih boyunca 'biberciler' olarak bilinen bir bölgedir. Bu bölge, biber ve baharat üretiminde bir numaradır. Topraklarının verimli olması sayesinde kaliteli ürünler yetiştirilmektedir. İpek biber ve sumak gibi ürünlerimiz yurt dışına gönderiliyor.” ifadelerini kullandı.
Festival hakkında da konuşan Gökkaya, “Festival süresi boyunca Keçiören halkını buraya, standımıza davet ediyoruz. Ankaralıların da bu konuda yanımızda olmalarını ve bizlere destek olmalarını bekliyoruz. Deprem bölgesindeki vatandaşlarımızın bu desteğe gerçekten ihtiyacı var.” şeklinde konuştu.