Ankara'da merakla beklenen Kavurma ve Gastronomi Festivali ne zaman?

Ankara'da et ve kavurmanın başkenti olarak anılan Kahramankazan ilçesi, bu yıl ilk kez düzenlenecek olan Uluslararası Kavurma ve Gastronomi Festivali ile gastronomi tutkunlarını ağırlamaya hazırlanıyor. Kahramankazan Belediyesi ve Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) iş birliğinde gerçekleştirilecek festival, 30-31 Ağustos 2025 tarihlerinde damakta nefis lezzetleriyle iz bırakarak dikkat çekecek.

40 FARKLI KAVURMA, USTA ŞEFLER VE RENKLİ GÖSTERİLER

Türkiye’nin dört bir yanından ve yurt dışından gelen konukların katılımıyla gerçekleşecek festivalde, tam 40 farklı kavurma çeşidi ziyaretçilere sunulacak. Festival, sadece yemekle sınırlı kalmayıp, usta şeflerin özel gösterileri, renkli sahne performansları ve farklı etkinliklerle gastronomiyle eğlenceyi bir arada buluşturacak.

Etkinliğe, Kahramankazan Belediye Başkanı Av. Selim Çırpamoğlu ve TAFED Başkanı Zeki Açıköz de katılarak destek verecek. Amaç, Kahramankazan’ın yerel mutfak zenginliğini dünyaya tanıtmak ve bölgeyi gastronomi turizminin önde gelen adreslerinden biri olarak konumlandırmak.

KAHRAMANKAZAN KAVURMASI! KATKISIZ VE DOĞAL LEZZET

Festivale adını veren Kahramankazan kavurması, yalnızca dana eti, kuru soğan, katı yağ ve tuz kullanılarak üretiliyor. Herhangi bir katkı maddesi içermeyen bu geleneksel lezzet, 1,5 ila 2 yaşındaki danaların kol etinden hazırlanıyor. Et, şoklama ya da terbiye işlemine tabi tutulmadan, kendi suyunda ve baharatsız olarak, kısık ateşte 3-4 saat boyunca pişiriliyor.

YÜZYILLARDIR SÜREN BİR GELENEK

Kavurma, yüzyıllardır Türk mutfağında etin saklanmasında kullanılan en köklü ve geleneksel yöntemlerden biridir. Soğutma imkanlarının olmadığı dönemlerde etin uzun süre korunmasını sağlayan bu yöntem, Eski Türkler’in av etlerini saklama tekniklerinden, Anadolu’nun mevsimsel besicilik geleneklerine kadar uzanan derin bir geçmişe sahip.

Özellikle kırsal bölgelerde, ilkbahardan itibaren özel olarak beslenen hayvanların Aralık ayında kesilmesiyle başlayan süreç, odun ateşinde uzun süre pişirme ve sonrasında tenekelerde saklama teknikleriyle devam ediyor. Bu yoğun süreçli emek, kavurmanın lezzetini ve dayanıklılığını artırıyor.

HERKESE AÇIK, HERKESE LEZZET

Tüm lezzet tutkunlarına açık olan festival, sadece damakları değil, kalpleri de fethedecek. Gelenekle yeniliğin buluştuğu bu eşsiz etkinlikte, ziyaretçiler hem gastronomik bir yolculuğa çıkacak hem de kültürel bir mirasa tanıklık edecek.