Sağlığımız için doğru beslenmenin önemi…(2)
Yeryüzünde birbirinin aynı olan iki tane çakıl taşı ya da iki adet kar tanesi bile bulmak mümkün değildir. Aynı şekilde hiçbir insanın dudak izi, dil izi, kulak izi, parmak izi, burun izi ya da sesi bir başkası ile asla aynı değildir.
Buradan şu sonuca varabiliriz: “Dünyada tıpatıp birbirinin aynı olan iki insan yoktur.” Her insanın farklı bedeni, farklı yetenekleri, farklı zayıflıkları ve farklı gıda ihtiyaçları vardır. Hâlbuki bütün diyetler, tüm insanların metabolizması aynı şekilde çalışıyor düşüncesiyle hazırlanmaktadır…
Dünyada milyarlarca insan yaşıyor. Bunların hepsi de çok farklı şekilde, çok farklı gıdalarla besleniyor ve çok farklı hastalıklara yakalanıyor. Dünyanın hiçbir bölgesinde bilim insanlarına ya da beslenme uzmanlarına kusursuz sağlıklı bir beslenmenin ne olduğu yönünde örnek teşkil edecek gelişmiş, üstün, çok uzun ve sağlıklı yaşayan çok kalabalık bir insan topluluğu yoktur.
Bu kadar farklı insanların aynı diyet programlarını uygulayarak ya da aynı besin maddelerini yiyerek aynı neticeyi almaları da mümkün değildir… Elbette sağlıklı ve uzun yaşayan, Karadeniz kıyılarında yerleşik Abazalar, Himalayalar'da yaşayan Hunzalar, And Dağları'nda yaşayan çeşitli kabileler gibi küçük insan toplulukları ya da bireyler vardır. Ancak bunları da örnek alarak herkese uygulanabilecek, net beslenme ve sağlık programları yapabilmemiz mümkün değildir.
Burada kesinlikle yapılması gereken şey; “sindirim sisteminin fabrika ayarlarını bozmadan”, sadece yanlış ya da doğru beslenme kurallarının ve davranışlarının tespit edilip değişik sonuçları dikkate alınarak, insanlar için yararlı ya da zararlı olduğu kabul edilen genel tavsiyeler hazırlamaktır. Her insan da bu tavsiyeler doğrultusunda kendi sağlık sorumluluğunu kendisi üstlenerek vücuduna en uygun beslenme ve sağlıklı yaşam programını yapabilmelidir…
Günümüzde medya aracılığıyla yapılan “algı operasyonları”, her zaman gerçeklerden çok daha baskın durumdadır. Yirmi beş yıla yakın bir zamandır halkımızın içinde bulunduğu beslenme kargaşasını araştırıyorum. Görünen şekliyle ortalama bir insan; neleri nasıl yiyeceği ve nelerden uzak duracağı konusunda şaşkın, bıkkın ve yeterli bilgiye sahip değil…
(Devam edecek)
