Okul çevresindeki gıdalara dikkat! Gıda mühendisi Uyar’dan velilere kritik uyarı
Gıda Mühendisi Funda Uyar, okulların açılmasıyla birlikte çocukların okul çevresinde tükettiği gıdalara ilişkin önemli uyarılarda bulundu. Uyar, “Hedefimiz çocukların karnını doyurmak değil, sağlıklı beslemek olmalı” dedi.
Okulların açılmasıyla birlikte çocukların dışarıdan tükettiği gıdaların güvenilirliği yeniden tartışma konusu oldu. Gıda Mühendisi Funda Uyar, çocukların gıda güvenliği konusunda daha hassas olduğunu belirterek, "Çocukları biz korumalıyız." ifadelerini kullandı.
OKUL ÇEVRESİNDEKİ GIDALARA DİKKAT
Uyar, çocukların okul çevresindeki işletmelerden tükettiği gıdaların önemli bir risk alanı oluşturduğunu belirterek, “Çocuklarımızın eğitimleri sırasında dışarıdan bilinçsiz şekilde gıda tüketmemeleri gerekiyor. Ancak bu noktada devletimizin denetimi sağlaması gerekiyor. Eğer yeterli denetim yoksa veliler de kendi imkânları doğrultusunda güvenilir markaları tercih etmeli. Özellikle okul çevresinde sürekli açılıp kapanan, ne zaman üretildiği ve nasıl hazırlandığı belli olmayan yerlerden alışveriş yapılmamalı. Son tüketim tarihi ve içeriği açıkça belirtilen, bilinen markaların ürünleri tercih edilmeli." şeklinde konuştu.
Tavuk döner ve çiğ köfte gibi ürünlerde tüketicinin üretim ve saklama koşulları hakkında yeterli bilgiye sahip olmayabileceğine dikkat çeken Uyar, “Özellikle tavuk döner ve çiğ köfte gibi ürünlerde üreticiyi, saklama şartlarını veya ürünün ne zaman hazırlandığını bilemiyoruz. Üretim sonrasında soğuk zincirin bozulup bozulmadığını, ürünü hazırlayan kişilerin hijyen kurallarına uygun çalışıp çalışmadığını da her zaman bilemiyoruz. Kamuoyu olarak böyle birçok bilinmezlikle karşı karşıyayız. Dolayısıyla ortada çözülmesi gereken büyük bir sorunlar yumağı var." ifadelerini kullandı.
Okul çevresindeki gıdalara dikkat-Yapay zeka fotoğraf
“HEDEFİMİZ KARNINI DOYURMAK DEĞİL, SAĞLIKLI BESLEMEK OLMALI”
Uyar, gıda güvenliğinin yalnızca tüketicinin bireysel tercihlerine bırakılamayacağına işaret ederek, şöyle konuştu:
“Veliler olarak yapabileceğimiz en önemli şey, mümkün olduğunca doğru tercihlerde bulunmak. Ancak burada asıl sorumluluk devletin denetim mekanizmasında. Bir işletme açıldığında denetime tabi olmalı, gerekli şartları yerine getirmiyorsa kapatılma noktasına kadar gerekli işlemler uygulanmalı. Türkiye’de yıllardır mücadele ettiğimiz konulardan biri de merdiven altı üretim. Bu konuda bireysel olarak yapabileceklerimizin de bir sınırı var. Çocuklar burada neden mağdur oluyor? Çünkü onların savunma mekanizmaları yetişkinler kadar gelişmiş değil. Daha hassaslar, kendilerini yeterince koruyamıyorlar ve tükettikleri gıdanın içeriğinin sağlıklı olup olmadığını her zaman fark edemiyorlar. Hedefimiz çocukların karnını doyurmak değil, sağlıklı beslemek olmalı. Bu nedenle çocukları biz korumalıyız.”
MALİYET ARTIŞI GIDA GÜVENLİĞİNİ NASIL ETKİLİYOR?
Gıda fiyatlarındaki artışların da üretim süreçlerinde bazı sorunlara yol açabildiğini ifade eden Uyar, “Yüksek fiyat artışlarının olması da aslında bu sorunun sebeplerinden biri. Üretici maliyetleri karşılamakta zorlanabiliyor ve bu durum bazı noktalarda soğuk zincirin korunması, eğitimli çalışan istihdam edilmesi veya hijyen koşullarına yeterince özen gösterilmesi gibi konuları etkileyebiliyor. Eğitimli çalışan çalıştırılmıyor, gerekli eğitimler yeterince verilmiyor veya çalışma koşullarına gereken önem gösterilmiyor. Bir veli olarak okulun çevresine baktığımda, okulun tam karşısında adı ve nasıl üretim yaptığı belli olmayan bir çiğ köfteci görebiliyorum. Veli ne yapsın? Her gün çocuğuna yemek hazırlamak istese bile buna her zaman vakti olmayabilir. Dolayısıyla burada bireysel olarak yapabileceklerimizin sınırı var. Bu nedenle gıda güvenliği, devletin sorumluluğunda olması gereken önemli bir alan.” diye aktardı.
“2026’NIN EKİM AYINDA HÂLÂ BU SORUNLARLA UĞRAŞIYORUZ”
Gıda mühendisi Funda Uyar, gıda güvenliğinin yalnızca tüketicinin bilinçlendirilmesiyle çözülemeyeceğini belirterek, şunları kaydetti:
“Gıda zehirlenmeleri dünyanın birçok ülkesinde çözüldü. Biz ise 2026 yılının ekim ayında hâlâ bu sorunlarla uğraşıyoruz. Çocuklarımızın okullarda sağlıklı beslenip beslenemeyeceğini tartışıyoruz. Bu sorunları çözmek için gerekli mekanizmalar var ancak bunların etkin şekilde işletilmesi gerekiyor. Çocuğun karnını doyurmak değil, sağlıklı beslenmesini sağlamak hedefimiz olmalı. Bu konuda baskı oluşturmak zorundayız. Devlet de çocuklarımıza sağlıklı ürünler sunulmasını sağlamak zorunda. İnsanların bilinçli tüketici olması gerektiğini düşünüyorum. Ancak bütün sorumluluğu tüketiciye yüklememek gerekiyor. Örneğin sebze ve meyvelerde kullanılan pestisit miktarını tüketici olarak her zaman bilemiyoruz. Ham maddenin maliyeti de oldukça yüksek. Üreticiler maliyetleri düşürmek için çalışma şartlarından veya bazı uygulamalardan taviz verebiliyor. Dolayısıyla gıda güvenliği üretimden tüketiciye kadar bütün süreçleri kapsıyor. Ayrıca Bakanlık tarafından denetimlerin ve denetlenen işletme sayılarının artırıldığını görüyoruz. Yıllardır bu sorunlarla uğraşıyoruz ancak bir arpa boyu yol alınamadı."
