NATO Zirvesinde liderlerin karnını doyuran şef kim?

Fatih Tutak'ın NATO menüsü, uluslararası diplomasi trafiğine ev sahipliği yapan Ankara'daki temaslarda dünya liderlerini Türk gastronomisi ile buluşturdu. Türkiye'nin uluslararası düzeyde en çok tanınan ve 2 Michelin yıldızına sahip tek aşçısı olan Tutak, resmi akşam yemeği için yerel, coğrafi işaretli ürünlerin ve somut yöresel verilerin ağırlıkta olduğu özel bir ziyafet kurguladı.

ŞEF FATİH TUTAK KİMDİR?

31 Ağustos 1985 tarihinde İstanbul'da dünyaya gelen Fatih Tutak, gastronomi alanındaki ilk profesyonel eğitimini Bolu Mengen Aşçılık Okulu'nda tamamladı. Kariyerinin erken döneminde İstanbul'da şef Paul Pairet ile çalışan Tutak, rotasını Uzak Doğu'ya çevirerek Çin'in Qingdao, Pekin ve Hong Kong şehirleri ile Singapur'daki ikonik Marina Bay Sands otelinin mutfaklarında görev aldı. Modern Japon mutfağının temsilcisi Nihonryori Ryugin'de ve Kopenhag'da dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma'da şef Rene Redzepi ile çalışma fırsatı bulan Tutak, uluslararası vizyonunu bu süreçte inşa etti.

FATİH TUTAK HANGİ ÖDÜLLERİ KAZANDI VE RESTORANI NEREDE BULUNUYOR?

Fatih Tutak'ın uluslararası alandaki en belirgin başarıları, 2015 yılında Bangkok'taki The Dining Room of The House of Sathorn'da Baş Aşçı olmasıyla ivme kazandı. Tutak'ın Mutfak Operasyonları Direktörü olduğu bu restoran, 2017 yılında "Asia's 50 Best Restaurants" listesinde 36. sıraya, 2018 yılında ise 43. sıraya yerleşirken, aynı yıl "Thailand Michelin Guide" kapsamında Michelin Plate ödülüne layık görüldü. 2019 yılında Türkiye'ye dönüş yapan deneyimli şef, İstanbul'da TURK Fatih Tutak isimli ilk kendi restoranını kurdu ve bu mekanla Türkiye'de 2 Michelin Yıldızı alan tek restoran olma unvanını elde ederek Time Out İstanbul yeme içme ödüllerinde de zirveye aday gösterildi.

FATİH TUTAK HANGİ ÖDÜLLERİ KAZANDI VE RESTORANI NEREDE BULUNUYOR?

Fatih Tutak'ın uluslararası alandaki en belirgin başarıları, 2015 yılında Bangkok'taki The Dining Room of The House of Sathorn'da Baş Aşçı olmasıyla ivme kazandı. Tutak'ın Mutfak Operasyonları Direktörü olduğu bu restoran, 2017 yılında "Asia's 50 Best Restaurants" listesinde 36. sıraya, 2018 yılında ise 43. sıraya yerleşirken, aynı yıl "Thailand Michelin Guide" kapsamında Michelin Plate ödülüne layık görüldü. 2019 yılında Türkiye'ye dönüş yapan deneyimli şef, İstanbul'da TURK Fatih Tutak isimli ilk kendi restoranını kurdu ve bu mekanla Türkiye'de 2 Michelin Yıldızı alan tek restoran olma unvanını elde ederek Time Out İstanbul yeme içme ödüllerinde de zirveye aday gösterildi.

DÜNYA LİDERLERİ İÇİN HAZIRLANAN NATO ZİRVESİ MENÜSÜNDE NELER YER ALDI?

Uluslararası diplomatik temasların yürütüldüğü zirvenin resmi akşam yemeğinde liderlere yöresel ve coğrafi işaretli ürünlerin ağırlıkta olduğu tek ve kapsamlı bir menü sunuldu. Açılışta taş fırın pidesi eşliğinde Trabzon tereyağı, Hizan karakovan balı ve yanık Denizli yoğurtlu zeytinyağlı sebze sote ikram edilirken; ara sıcak olarak isli Ayaş salçası eşliğinde Kayseri mantısı masalara getirildi. Ana yemek tercihinde konuklara Urla sakız enginarlı deniz levreği veya kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşliğinde ağır ateşte pişmiş dana kaburga sunulan resmi davetin finali, Antep fıstığı köpüğü ve Maraş dondurması ile servis edilen Sütlü Nuriye tatlısıyla yapıldı.

NATO liderlerine Beştepe'de Türk mutfağı şöleni! İşte Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'ndeki özel menüGüncel

NATO Zirvesi için Ankara'ya gelen Trump'ın uçak menüsü gündem olduDünya