Karadeniz'den Yunanistan'a Laz Böreği tepkisi: "Adres Doğu Karadeniz!"

Son günlerde Yunanistan'ın geleneksel tatlıları arasında gösterilen ve uluslararası tanıtımlarda "Galaktoboureko" ismiyle öne çıkarılan Laz böreği tartışmaları siyasete de taşındı. Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan DEVA Partisi Genel Başkan Yardımcısı ve İstanbul Milletvekili Hasan Karal, bu girişimin kültürel mirasa saygısızlık olduğunu vurguladı.

"HİKÂYESİYLE DE RUHUYLA DA KARADENİZ'İNDİR"

Laz böreğinin Rize ve Artvin başta olmak üzere Doğu Karadeniz mutfağının yüzyıllardır yaşatılan köklü bir parçası olduğunun altını çizen Karal, bu lezzetin sıradan bir tatlıdan ibaret olmadığını belirtti. Karal, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

"Laz böreği adını da ruhunu da Karadeniz'den alır. Yalnızca bir tarif değil; Rize'mizin, Artvin'in evlerinde nesilden nesile aynı özenle aktarılan bir kültürün, hafızanın ve kimliğin taşıyıcısıdır. Bu gerçeği görmezden gelerek onu başka bir mutfağın ürünü gibi sunmaya çalışmak, tarihi gerçeklerle bağdaşmaz."

"MUTFAKLAR ETKİLEŞİM İÇİNDE OLABİLİR ANCAK KİMLİK İNKÂR EDİLEMEZ"

Akdeniz ve Balkan coğrafyalarında mutfak kültürlerinin tarih boyunca birbirini etkilediğini hatırlatan Karal, benzer lezzetlerin komşu coğrafyalarda görülmesinin doğal olduğunu ifade etti. Ancak gastronomi tarihindeki bu ortak etkileşimin, yüzyıllardır Doğu Karadeniz'de var olan özgün bir kültürel değerin kimliğinin yok sayılmasına gerekçe yapılamayacağını savundu.

ULUSLARARASI TESCİL VE COĞRAFİ İŞARET VURGUSU

Meseleyi yalnızca bir yemek tartışması olarak değil, "kültürel hafızaya ve medeniyet birikimine sahip çıkma" mücadelesi olarak tanımlayan Karal, yöresel ürünlerin korunması için yetkililere somut adımlar atma çağrısı yaptı:

• Laz böreğinden Anzer balına ve Rize çayına kadar bölgeye ait tüm değerler bilimsel çalışmalarla kayıt altına alınmalı.
• Yalnızca üretmek yetmez; ürünlerin coğrafi işaret ve uluslararası tescil süreçleri hızlandırılmalı.
• Dünya çapında etkin tanıtım kampanyaları yürütülerek, bu zenginliklerin doğru kaynaktan bilinmesi sağlanmalı.

Kültürel mirasın sahipsiz bırakıldığında başkalarının müdahalelerine açık hâle geldiğine dikkat çeken Karal, "Kendi değerlerimize önce biz sahip çıkmalı ve onları gelecek nesillere özgünlüğüyle aktarmalıyız." diyerek sözlerini noktaladı.