TÜİK 2025 verilerini açıkladı: Çiğ süt ve kırmızı et üretiminde son durum

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait hayvansal üretim istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı. Açıklanan resmi verilere göre, Türkiye genelinde hem çiğ süt hem de kırmızı et üretiminde bir önceki yıla kıyasla belirgin bir daralma yaşandı. Çiğ süt üretimi yüzde 4,9 oranında azalırken, kırmızı et üretimindeki düşüş yüzde 10,5 olarak hesaplandı.

ÇİĞ SÜT ÜRETİMİ 21 MİLYON TON SEVİYESİNE GERİLEDİ

TÜİK verileri, 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretiminin, 2025 yılında yüzde 4,9 oranında düşüşle 21 milyon 379 bin 88 tona gerilediğini gösterdi. Türlere göre bakıldığında bir önceki yıla kıyasla inek sütü üretimi yüzde 4, manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 azaldı.

İNEK SÜTÜ ÜRETİMDE ASLAN PAYINI ALDI

Geçen yıl üretilen toplam çiğ sütün yüzde 94,5'lik kısmını inek sütü oluşturdu. Bunu yüzde 3,7 ile koyun sütü, yüzde 1,6 ile keçi sütü ve yüzde 0,2 ile manda sütü takip etti. Tarımsal işletmelerce üretilen sütün yüzde 60,9'u süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine yönlendirildi. Yüzde 17,1'lik kesim doğrudan tüketiciye satıldı, yüzde 14,1'i ise hanelerde süt ürünü elde etmek maksadıyla kullanıldı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla ayrılan süt oranı yüzde 4,8, hanede ücretsiz tüketilen süt oranı ise yüzde 1 olarak kayıtlara geçti.

KIRMIZI ET ÜRETİMİNDE YÜZDE 10,5'LİK DÜŞÜŞ KAYDEDİLDİ

Çiğ sütün yanı sıra kırmızı et üretim istatistikleri de rapora yansıdı. 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesinde gerçekleşen kırmızı et üretimi, 2025'te yüzde 10,5 daralarak 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine indi. Kırmızı et üretim tahminlerinin hesaplanmasında, TÜİK tarafından uygulanan Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilen "Kasaplık Güç Oranı" (KGO) yöntemi kullanıldı.

SIĞIR ETİ ÜRETİMİ 1 MİLYON 313 BİN TONA İNDİ

Verilen detaylara göre sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton oldu. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalışla 468 bin 470 tona, keçi eti üretimi yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 tona, manda eti üretimi ise yüzde 6,3 kayıpla 12 bin 909 tona düştü. 2025 yılı genelinde kırmızı etin yüzde 69,7'sini sığır eti, yüzde 24,9'unu koyun eti, yüzde 4,8'ini keçi eti ve yüzde 0,7'sini manda eti oluşturdu.