Baklava ve su böreğinde bayram mesaisi: İşte Ankara’daki güncel kilo fiyatları

Ankara’da bayram gelenekleri tüm hızıyla sürerken, sofraların vazgeçilmezi baklava ve su böreğinin mutfaklardaki mesaisi başladı. Gaziantep usulü üretim yapan sektör temsilcileri, fıstık fiyatlarındaki rekor artış ve genel zam oranlarına rağmen satışları dengede tutmaya çalışıyor. Baklavacı Erdal Gümüş, piyasaya ve güncel fiyatlara dair Yeni Ankara’ya değerlendirmelerde bulundu.

MALİYETLER KATLANDI, KÂR MARJI ERİDİ

Baklavacı Erdal Gümüş, üretim maliyetlerinin geldiği noktaya ve fiyat politikasına dikkat çekerek, “Baklavalarımız Gaziantep baklavaları. Geçen seneye göre, baklava çeşitlerinin fiyatlarına ortalama yüzde 50 oranında zam geldi. Zam geldi ancak bize de çok kâr kalmıyor. Örneğin Antep fıstığının kilosu 2 bin 700 TL. Biz neredeyse maliyet fiyatına ürün satıyoruz. İnsanların baklavaya erişebilmesini istiyoruz. İnsanlar da bu fiyatlara genel olarak alıştı. Bayram satışları da geçen seneye göre düşük ancak yine de iyi gidiyor” dedi.

TEZGAHTA SON DURUM: İŞTE GÜNCEL KİLO FİYATLARI

Fiyatlardaki değişimlere rağmen çeşitliliği korumaya çalıştıklarını belirten Erdal Gümüş, güncel satış listesini anlattı. Gümüş, “Sade yağlı, Antep fıstıklı baklavanın kilosu 800 TL. Su böreğinin kilosu 400 TL. Cevizli baklava çeşitlerinin kilosu 400 ile 800 TL arasında değişmekte. Antep fıstıklı baklava çeşitlerinin kilosu 800 ile bin TL arasında değişmekte” ifadesini kullandı.