Ankara’da tezgahlarda değişim rüzgarı: Karidese olan ilgi katlanıyor!

Ankara’nın tarihi alışveriş noktası Ulus Hali’nde bugünlerde farklı bir hareketlilik yaşanıyor. Sosyal medyanın gastronomi dünyasındaki etkisi, deniz ürünleri tüketim alışkanlıklarını da değiştirmeye başladı. Daha önce mesafeli yaklaşılan ve ‘deniz böceği’ olarak nitelendirildiği için talep görmeyen karides, şimdilerde en çok sorulan ve satın alınan ürünler arasına girdi. Ulus Hali’nde bu özel ürünü tezgahına taşıyan tek isim olan esnaf Selahattin Yıldırım yaşanan bu dönüşümü ve satışlardaki artışı Yeni Ankara’ya değerlendirdi.

ESNAF SELAHATTİN YILDIRIM: "SOSYAL MEDYA TARİFLERİ SATIŞLARI ARTIRDI"

Karidesin Ankara serüvenini ve vatandaşın değişen bakış açısını anlatan Selahattin Yıldırım, “Biz karidesi Mersin’den her gün taze taze getirtiyoruz. Karides Ulus Hali’nde sadece bu tezgâhta var. Ankaralılar eskiden karides yemeyi bilmiyordu. Karidesi deniz böceği olarak bilip satın almıyordu. Biz genelde Ankara’da yaşayan farklı ülkelerin vatandaşlarına karides satıyorduk. Karidesin sosyal medyada ünlü olmasıyla birlikte insanlar karides satın almaya ve yemeğini yapmaya başladı. Özellikle sosyal medyada tarifi sıkça verilen karidesli makarna ile birlikte Ankara’da satışı çoğaldı. Karidesin kilosu genelde 800 TL ile bin TL arasında değişiyor. Burada ise 500 TL. Çünkü biz halka karidesi ucuza tattırabilmek istiyoruz” ifadelerini kullandı.

DENİZ BÖCEĞİNDEN SOFRALARIN VAZGEÇİLMEZİNE

Özellikle genç neslin sosyal medyada gördüğü karidesli makarna ve karides güveç gibi tarifleri denemek istemesi, Ulus Hali’ndeki tek yetkili satış noktasında yoğunluk oluşmasına neden oluyor. Piyasa değerinin oldukça altında, kilogramı 500 TL’den satışa sunulan Mersin mahsulü taze karidesler, Ankaralıların mutfağında yeni bir dönem başlatıyor. Hem taze hem de ekonomik olması, Ankaralıların bu egzotik lezzete olan ön yargısını kırarken, esnafın ‘herkese tattırma’ hedefi de karşılık buluyor.